Crostata di pere con crema al cioccolato e mandorle

1
Preriscaldare il forno a 180°C.
2
Srotolate la frolla (o la pasta frolla) su una teglia ricoperta con carta da forno.
3
Sbattere lo zucchero con il burro fuso poi aggiungere l’uovo intero, il cacao in polvere e la polvere di mandorle. Mescolare bene tra ogni aggiunta.
4
Distribuire la crema di mandorle sull’impasto, lasciando un contorno libero di circa 3 cm. Disporre le pere sbucciate e tagliate a listarelle sottili. Ripiegare i bordi dell’impasto sulla frutta.
5
Far rosolare la pasta visibile con il tuorlo d’uovo e spolverizzare con le mandorle a scaglie. Cuocere per 30 minuti.
6
Decorare con sciroppo di cioccolato (o cioccolato fondente fuso) prima di servire.