Preriscaldare il forno a 200°C.
Imburrate e infarinate una teglia per torta. Foderare lo stampo, bucherellare il fondo e riporre in frigorifero.
In un’insalatiera, mescolare le uova, lo zucchero di canna e la polvere di nocciole con una frusta. Aggiungere la panna e la farina.
Disporre la frutta sul fondo della crostata e versare l’impasto (sarà molto liquido, è normale). Cospargere con i pinoli e infornare per 35 minuti.
Lasciare raffreddare (la crostata si sgonfierà) e spolverizzare con zucchero a velo.
Da gustare caldo o freddo.
Che buono!
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