Prenotare in frigorifero.
Assemblare la torta:
Foderare uno stampo per crostata o un cerchio di pasta frolla con l’impasto dolce.
Bucherellare l’impasto con una forchetta e mettere da parte in frigorifero.
Tagliare ciascuna estremità dei gambi di rabarbaro e sbucciare ciascun gambo.
Tagliare sezioni della stessa lunghezza.
Ho disposto le mie sezioni in un cerchio della stessa dimensione del mio stampo per preparare in anticipo la forma geometrica.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Togliete dal frigorifero la pasta dolce e la crema di mandorle. Aiutandovi con una spatola, spalmate la crema di mandorle sulla pasta dolce.
Disporre i pezzi di rabarbaro nello stesso modo in cui li avete preparati in precedenza.
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Cospargere la parte superiore della torta con zucchero a velo.
Cuocere per circa 30 minuti a 180°C.
Togliere la crostata dal forno. Sformatelo ancora caldo.
Utilizzando un pennello da cucina, spennellate i pezzetti di rabarbaro ancora caldi con un po’ di gelatina o marmellata che avrete sciolto nel microonde per dare un po’ di brillantezza.
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