Preparare l’impasto dolce (si può preparare anche il giorno prima):
Nella ciotola del robot da cucina e utilizzando la lama, sbattere il burro, lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo e la polvere di mandorle e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una palla di impasto omogeneo. La palla di impasto si forma velocemente, evitare di lavorare troppo l’impasto.
Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
Preparazione della crema di mandorle:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero a mano utilizzando una spatola oppure con il robot da cucina utilizzando la sfoglia.
Aggiungere la polvere di mandorle. Mescolare.
Aggiungi l’uovo. Mescolare.
Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una crema.
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