1. Preparare la frolla e metterla in frigo per circa un’ora.
2. Nel frattempo, preparare la crema e lasciarla raffreddare.
3. Dividere la frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
4. Stendere la parte più grande con il mattarello su carta forno e trasferirla in una tortiera per crostate da 26/28 cm.
5. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi la crema raffreddata.
6. Inzuppare gli amaretti nel liquore alchermes e disporli sopra la crema.
7. Ricoprire con il disco più piccolo di frolla sigillando i bordi.
8. Cuocere a 180°C per circa 45 minuti.
9. Per chi non ama la crema, è possibile sostituirla con 500 gr di ricotta, 100 gr di zucchero e 100 gr di cioccolato bianco a scaglie.
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