Preriscaldare il forno a 210°C (termostato 7).
Riempire uno stampo da crostata (28 cm) con la pasta sfoglia. Bucherellare il fondo e i bordi con una forchetta.
Tagliate i peperoni a striscioline (togliendo il torsolo bianco e i semi), e guarnite tutto il fondo della crostata.
Tagliare i pomodori a fette grandi. Fate lo stesso per il tronchetto di formaggio caprino. Sulla base della crostata disporre 1 fetta di pomodoro e una fetta di formaggio caprino (senza sovrapporle), e così via…
Sbattere 3 o 4 uova intere in una frittata, aggiungere sale, pepe e curry.
Versare il composto sulla crostata e infornare per 25 minuti.
Da gustare caldo o freddo…
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