CROSTATA AL LIMONE 

1. Prepara la crema: In un pentolino versa il latte e aggiungi la scorza di un limone. Porta a scaldare sul fuoco.
2. Prepara il composto di uova: In una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais, quindi mescola bene con una frusta.
3. Unisci il latte alla crema: Quando il latte è bollente, rimuovi la scorza di limone e versa il latte caldo nella miscela di uova, mescolando con la frusta.
4. Fai addensare la crema: Riporta la crema sul fuoco, mescolando continuamente, fino a quando non inizia a bollire e si addensa (circa 5 minuti).
5. Aggiungi il succo e l’aroma di limone: Spegni il fuoco, aggiungi il succo di mezzo limone e l’aroma di limone. Mescola bene e copri la crema con pellicola trasparente per farla raffreddare.
6. Prepara la pasta frolla all’olio: In una ciotola, rompi le uova, aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci. Mescola bene.
7. Unisci la farina: Aggiungi la farina poco per volta, continuando a mescolare. Impasta fino a ottenere una pasta solida che non si attacca più alle mani.
8. Stendi la frolla: Infarina un foglio di carta forno e stendi i 2/3 della frolla con un mattarello per formare la base della crostata.
9. Rivesti lo stampo: Posiziona la frolla stesa nello stampo da crostata, facendo attenzione a coprire bene il fondo.
10. Aggiungi la crema: Fora la base della crostata con una forchetta, versa la crema al limone ormai fredda e decora con la restante frolla.
11. Cuoci in forno: Inforna la crostata a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata.
12. Fai raffreddare: Lascia raffreddare la crostata prima di toglierla dallo stampo e servila con una spolverata di zucchero a velo.