Crocchette di patate e prosciutto

Ingredienti:

– 500 g di patate, cotte e schiacciate
– 200 g di prosciutto tagliato a cubetti
– 100 g di formaggio grattugiato
– 2 uova
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe, a piacere
– Pangrattato
– Olio vegetale, per friggere

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