Le crocchette di patate al forno sono una leggera, ma altrettanto gustosa, variante delle tradizionali crocchette di patate fritte. Ideali da servire come antipasto di una cena conviviale tra amici o all’ora dell’aperitivo, si preparano con un impasto a base di patate lesse, tuorli, parmigiano grattugiato, prezzemolo e noce moscata, per una nota aromatica e fragrante.
Si formano tante crocchette cilindriche, si infarinano e poi si passano nelle uova sbattute e infine nel pangrattato; disposte in una teglia e irrorate con un filo di olio, vengono cotte in forno per un risultato finale da leccarsi i baffi. Croccanti fuori e morbide e cedevoli al cuore, sono perfette per buffet e compleanni, ma anche per un irresistibile pranzo al sacco.
A piacere, puoi aggiungere altre erbette aromatiche e spezie, o un dadino di mozzarella o provola, per un goloso effetto filante.
Scopri come preparare le crocchette di patate al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova le polpette di patate alla siciliana e le crocchette di ceci e patate.
Come preparare le crocchette di patate al forno
Step 1
Lessa le patate in acqua bollente per 30-40 minuti; scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una terrina capiente 1.
Step 2
Lasciale raffreddare, quindi aggiungi un pizzico di sale e di noce moscata 2.
Step 3
Unisci anche il formaggio grattugiato 3.
Step 4
Aggiungi le uova e il prezzemolo, tritato finemente 4.
Step 5
Impasta il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo 5.
Step 6
Preleva dei piccoli pezzi di impasto e forma delle crocchette cilindriche il più possibile uguali fra loro 6.
Step 7
Sbatti le uova in una ciotolina, versa il pangrattato e la farina in altre due 7.
Step 8
Impana le crocchette passandole prima nella farina 8, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Step 9
Disponi le crocchette su una teglia, rivestita di carta forno 9.
Step 10
Irrorale con un filo d’olio e infornale a 200 °C per 15 minuti circa 10.
Step 11
Quando saranno ben dorate, sfornale e gustale ancora calde ma non bollenti 11.
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