Croccanti fuori e morbidi dentro, i rostì di patate e zucca uniscono la dolcezza della zucca alla consistenza delle patate, creando un equilibrio di sapori e colori.
La salsa di accompagnamento, a base di maionese e yogurt, dona freschezza e un leggero contrasto che sta benissimo con la croccantezza dei rostì. Serviteli caldi come contorno accanto a carne o pesce, oppure anche tiepidi per un aperitivo o una cena leggera e sfiziosa..
Ingredienti
- 300 g di patate
- 300 g di zucca
- 1 uova
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di farina 00
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 80 g di maionese
- 80 g di yogurt greco
- 1/2 succo di limone
