Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e foderare una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
Preparare l’impasto:
Aggiungete al composto secco le uova e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate fino ad ottenere una pasta liscia.
Aggiungere le mandorle:
Aggiungete le mandorle intere all’impasto e mescolate bene per distribuirle uniformemente.
Formate le salsicce:
Dividete l’impasto in due e formate due tronchetti larghi 4 cm. Disponeteli sulla teglia e appiattite leggermente la parte superiore.
Prima cottura:
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le salsicce saranno dorate.
Ritaglia i biscotti:
Lasciare raffreddare le salsicce per 10 minuti, quindi affettarle obliquamente fino a formare dei biscotti spessi circa 1 cm.
Seconda cottura:
Rimettete i biscotti in forno per altri 10 minuti per renderli croccanti.
Lasciare raffreddare:
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di mangiarli.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 20 biscotti
