INGREDIENTI

Dosi per 6 crespelle
per la pastella
3 uova
350 ml latte
30 g burro fuso
200 g farina
per i funghi
600 g champignon
2 spicchi aglio
prezzemolo q.b.
olio d’oliva q.b.
pepe q.b.
sale fino q.b.
150 g besciamella
per il resto del ripieno
60 g provola
30 g formaggio grattugiato
per condire le crespelle
150 g besciamella
30 g formaggio grattugiato

LA PREPARAZIONE
1-Mettiamo in una ciotola le uova, il latte e il burro fuso, e mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.

2-Incorporiamo la farina, un po’ per volta, e mescoliamo bene in modo da evitare la formazione dei grumi.