-Ingredienti per le crepes: 250 g di farina 00
2 uova
500 ml di latte
50 g di burro fuso (oppure olio di semi)
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Olio o burro per ungere la padella
Ingredienti per la farcitura:
Nutella (a piacere, in base a quante crepes vuoi farcire)
-Procedimento:
-Passo 1: Preparare l’impasto per le crepes
Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale utilizzando una frusta fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Aggiungere la farina: Aggiungi poco alla volta la farina setacciata, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Incorporare il latte: Aggiungi gradualmente il latte al composto, continuando a mescolare per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungere il burro fuso: Infine, unisci il burro fuso (o l’olio) e mescola fino a ottenere una pastella omogenea. Lascia riposare la pastella per circa 15-30 minuti (facoltativo, ma aiuta a rendere le crepes più morbide).
-Passo 2: Cuocere le crepes
Scaldare la padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con un po’ di burro o olio utilizzando un pennello o un foglio di carta assorbente.
Versare la pastella: Versa un mestolo di pastella nella padella calda, inclinando la padella in modo che la pastella si distribuisca uniformemente formando un cerchio sottile.
Cuocere le crepes: Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti, finché i bordi non iniziano a staccarsi dalla padella. Poi, con l’aiuto di una spatola, gira la crepe e cuoci l’altro lato per altri 30 secondi – 1 minuto.
Ripetere: Continua a cuocere le altre crepes, ungendo la padella di tanto in tanto, fino a esaurire la pastella.
-Passo 3: Farcire e servire
Farcire con Nutella: Una volta pronte le crepes, spalma uno strato di Nutella al centro di ogni crepe. Puoi riscaldare la Nutella in un pentolino a bassa temperatura o nel microonde per renderla più facile da spalmare.
Arrotolare o piegare: Puoi scegliere di arrotolare la crepe su se stessa o piegarla a metà o in 4 parti.
Servire: Servi le crepes alla Nutella calde, magari con una spolverata di zucchero a velo o una guarnizione di frutta fresca (come banane, fragole o lamponi) per un tocco extra di freschezza
