Crema Pasticcera al Mascarpone

Inizia riscaldando il latte in un pentolino, ma senza portarlo a bollore. Aggiungi la scorza di limone se desideri un tocco agrumato.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.

Quando il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.

Rimettere tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa.

Togli dal fuoco e unisci il mascarpone, mescolando fino a che non è completamente incorporato. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.

Lascia raffreddare la crema, coprendola con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi una crosta.

La tua crema pasticcera al mascarpone è pronta per essere utilizzata come farcitura per dolci, torte o da gustare da sola!