Preparare le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a piccoli pezzi.
Più le mele sono dolci e succose, più la crema risulterà naturalmente zuccherata!
Cuocere le mele nel latte
Versa il latte in un pentolino capiente e aggiungi i pezzetti di mela.
Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto, finché le mele non diventano morbide.
Frullare fino a ottenere una crema vellutata
Spegni il fuoco e usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia.
Se preferisci una consistenza più rustica, lascia qualche pezzetto intero.
Aggiungere gli altri ingredienti
Sciogli l’amido di mais in un po’ di latte freddo per evitare grumi.
Versa il composto nella crema di mele, aggiungendo la vaniglia e il miele.
Addensare la crema
Riporta il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescola continuamente.
Cuoci per qualche minuto, fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Lasciare raffreddare
Versa la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto, in modo da evitare la formazione della crosticina in superficie.
Come gustarla al meglio:
Da sola, con una spolverata di cannella o granella di frutta secca per un tocco croccante.
Perfetta per farcire crostate, bignè o fette di pan di Spagna. Deliziosa con uno yogurt greco o un cucchiaio di panna montata.
