1. Cuocere le mele: Sbuccia e taglia le mele a cubetti. Cuocile in casseruola con 30 g di miele per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
2. Frullare: Trasferisci le mele cotte nel frullatore e riducile in purea. Aggiungi un po’ di latte se serve.
3. Preparare la base: Sciogli l’amido di mais in 50 ml di latte freddo. Scalda i restanti 250 g di latte con la vaniglia, poi unisci il composto di amido mescolando bene.
4. Addensare la crema: Aggiungi la purea di mele, cuoci a fuoco basso e mescola finché la crema diventa densa e vellutata.
5. Dolcificare e raffreddare: Spegni il fuoco, aggiungi i restanti 20 g di miele e mescola. Versa la crema in coppette, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare. Metti in frigo per almeno 2 ore.
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