Crema di Finocchi, Porro e Patata con Ceci Piccanti, Semi Misti e Maggiorana
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- Preparazione degli ingredienti: Lava accuratamente le bucce dei finocchi, la carota, la patata, il porro e lo scalogno. Taglia tutto a pezzi piccoli per facilitare una cottura uniforme.
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- Soffritto: In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extra vergine di oliva. Aggiungi lo scalogno e il porro, facendoli appassire a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiunta delle verdure: Unisci le bucce di finocchio, la carota e la patata al soffritto. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Cottura: Versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, finché le verdure non sono tenere.
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- Frullatura: Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e omogenea. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo.
- Preparazione dei ceci piccanti: In una padella, scalda un filo d’olio con il peperoncino. Aggiungi i ceci cotti e saltali a fuoco medio-alto fino a renderli croccanti.
- Servizio: Versa la crema calda nelle ciotole, guarnisci con i ceci piccanti, i semi misti e foglioline di maggiorana fresca. Accompagna con fette di pane bruschettato.
Note
Per ulteriori dettagli sulla preparazione di zuppe cremose, puoi consultare la Zuppa di Cipolle.
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- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
