Crema al mascarpone: la ricetta della preparazione base della pasticceria

2. Ingredienti per la Crema al Mascarpone
Per preparare la crema al mascarpone per circa 6-8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

2.1 Ingredienti Principali
250 g di mascarpone
3 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
2.2 Utensili Necessari
Ciotola grande per mescolare
Frusta elettrica o manuale
Spatola
Contenitore per la crema
Frigorifero
3. Preparazione della Crema al Mascarpone
3.1 Raccogliere gli Strumenti Necessari
Assicurati di avere a disposizione:

Ciotola grande per mescolare
Frusta elettrica o manuale
Spatola
Contenitore per la crema
Frigorifero

3.2 Preparare la Crema
Separare le Uova: Inizia separando i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in un’altra ciotola.
Separare le uova

Montare i Tuorli con lo Zucchero: Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
Montare i tuorli con lo zucchero

Aggiungere il Mascarpone: Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere il mascarpone

Montare gli Albumi: Nella ciotola con gli albumi, aggiungi un pizzico di sale e monta a neve ferma. Gli albumi devono risultare ben montati e lucidi.
Montare gli albumi

Incorporare gli Albumi: Aggiungi gli albumi montati al composto di mascarpone, un terzo alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Incorporare gli albumi montati

Aromatizzare: Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente per amalgamare.
Aromatizzare la crema

3.3 Raffreddare la Crema