-
Cous Cous salmone e rucola: ricetta e preparazione
Come vi avevo già spiegato nella ricetta del Cous Cous di verdure, la cottura del cous cous viene fatta a vapore (e non bollito come indicato spesso nelle confezioni). Questo metodo vi garantisce dei granelli sodi e sempre perfetti.
-
Dovrete utilizzare l’acqua dello stesso peso del cous cous per avere una cottura ottimale.
-
Scaldate ca. mezzo litro di acqua e portate a bollore.
In una ciotola adagiate il cous cous e unite la stessa quantità di acqua bollente (360 ml). Aggiungete 1 cucchiaino raso di sale e 1 cucchiaino di olio. Mescolate velocemente e chiudete con della pellicola trasparente per 10 minuti.
-
-
Trascorso il tempo, sgranate il cous cous con una forchetta, per distaccare i granelli tra loro.
- Prendete la rucola, eliminate i gambi e lavate sotto l’acqua corrente. Tamponate con un canovaccio o utilizzate della carta assorbente da cucina.
-
Affettate la rucola e tagliate anche il salmone a striscioline.
-
-
Unite il salmone e la rucola al cous cous freddo, insieme ad un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Amalgamate il tutto. Potete mangiare subito il vostro Cous cous con salmone oppure riporlo in frigo, in modo da averlo pronto per pranzo o cena.
-
Cous cous freddo: conservazione
vedere il seguito alla pagina successiva
