Cosce di Pollo Paesano con Patate al Rosmarino

1.  Marina il pollo (facoltativo ma consigliato)

Metti le cosce in una ciotola con olio, aglio schiacciato, rosmarino, sale e pepe. Copri e lascia riposare per 1 ora in frigo. Il risultato sarà più aromatico e tenero.

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2.  Prepara le patate

Sbucciale e tagliale a tocchetti regolari. Sciacquale sotto acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso: così cuoceranno meglio e saranno più croccanti fuori.

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3.  Rosola il pollo

Scalda un filo abbondante d’olio evo in una padella ampia. Adagia le cosce di pollo e falle rosolare bene da tutti i lati a fiamma viva. Aggiungi l’aglio in camicia e rametti di rosmarino.

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4.  Aggiungi le patate

Unisci i tocchetti di patate, mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, sfuma con un goccio di vino bianco per dare un tocco in più.

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5.  Cottura lenta

Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 30-40 minuti, girando ogni tanto. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d’acqua calda o brodo vegetale.

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6.  Gratinatura finale

Per una crosticina croccante e dorata:

in forno: trasferisci tutto in una teglia e inforna a 200°C per 10 minuti

in padella: togli il coperchio e alza la fiamma per rosolare bene pollo e patate

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 Consigli del cuore

 Pane casereccio? Obbligatorio, per raccogliere il sughetto goloso!
 Contorno leggero? Accompagna con un’insalata verde con limone e finocchi per bilanciare.
 Ami i sapori decisi? Aggiungi anche qualche cipolla rossa tagliata a spicchi con le patate.

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 Il gusto della semplicità

Questo è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni: conquista sempre tutti, grandi e piccini. E mentre cuoce… la casa si riempie di profumi che sanno di amore.

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