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Metti la farina in una ciotola, fai la fontana e versa poca latte a temperatura ambiente, quindi sbriciola anche il lievito e scioglilo con una forchetta.
Aggiung quindi lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto e comincia ad impastare con una forchetta in modo da cominciare ad incorporare la farina, quindi unisci il latte poco alla volta e continua ad impastare.
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Aggiungi infine il sale e quindi il burro morbido a pezzetti.
Continua ad impastare a mano per circa 10/15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
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Forma un panetto liscio e ponilo a lievitare per circa un’ora o più coperto con la pellicola, in luogo tiepido al riparo da correnti, come il forno SPENTO con la lucetta accesa!
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Riprendi l’impasto, quindi sgonfialo e stendilo con un mattarello in un rettangolo.
Con una rotella tagliapasta ricava delle strisce alte 15 cm.
Da ogni striscia ritaglia dei triangoli con base di circa 6 cm.
Arrotola ogni triangolo dalla base formando il cornettino.
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Sistema i cornetti su una teglia rivestita con carta da forno, copri con della pellicola trasparente semplicemente poggiata sopra e fai lievitare ancora per un’oretta.
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Trascorso il tempo spennella i cornetti salati con una miscela di tuorlo e latte, spolverizza con i semi di sesamo o di papavero o nulla, quindi inforna in forno caldo a 180 °C in modalità statica per circa 20/25 minuti fino a doratura.
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Sforna e fai raffreddare completamente.
Taglia i cornetti salati soffici a metà, quindi farciscili con burro e salmone, con formaggio cremoso e prosciutto crudo, con maionese e salame e con quello che ti suggerisce il tuo gusto.
