Cordon Bleu Cheddar

1
Aprite le scaloppine a portafoglio: tagliatele nello spessore senza “separarle” del tutto. Sale, pepe.
2
Metteteli nella pellicola trasparente e “batteteli” leggermente con il mattarello per ammorbidirli.
3
Disporre sulle scaloppine una fetta di cheddar, una di prosciutto e un’altra fetta di cheddar. Fate attenzione a lasciare un bordo di almeno 1 cm (altrimenti perderà tutto in cottura).
4
Chiudete la cotoletta e fermatela con degli stuzzicadenti se necessario.
5
Passare nella farina e “agitare” per eliminare l’eccesso. Passatela poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Raddoppiate la panatura (uova + pangrattato) per un risultato ancora più croccante.
6
Sciogliere il burro in una padella con l’olio. Cuocere i cordon bleu a fuoco medio per 5-6 minuti per lato.
7
Terminare la cottura per 10 minuti a 180°C per far cuocere bene la carne, il formaggio sarà liscio e la panatura sarà croccante.
8
Divertitevi subito!