Confettura di fichi senza zucchero

Lavare accuratamente i fichi in acqua fredda. Eliminate il picciolo e tagliate i fichi in quarti. Non è necessario sbucciarli perché la pelle contiene fibre preziose e si ammorbidisce durante la cottura.
Preparazione delle mele: Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti. La mela fornirà la dolcezza naturale e la pectina, un addensante naturale che permetterà alla marmellata di avere la giusta consistenza.
Cottura: In una pentola capiente unire i fichi, i cubetti di mela e il succo di limone. Il succo di limone non solo esalta il sapore della frutta ma agisce anche come conservante naturale. Se lo desiderate potete aggiungere la cannella per un tocco piccante.
Cuocere a fuoco lento: portare tutto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti. Mescolare spesso per evitare che la frutta si attacchi al fondo della padella e bruci.
Frullare: Quando i fichi e le mele si saranno completamente ammorbiditi, potete frullare il composto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia, oppure schiacciarlo con una forchetta per ottenere una consistenza più rustica e corposa.
Controllo della consistenza: se la marmellata risultasse troppo liquida, potete allungare il tempo di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ricordatevi che la marmellata si addenserà nuovamente una volta raffreddata.
Versare: Trasferire la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo. Chiudete i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgeteli per creare il vuoto. Lasciare raffreddare le pentole.