conchiglie ripiene di cremoso di manzo e ricotta

Passaggio 1: preparare il ragù di carne
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi e leggermente dorati.
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando sarà ben dorata, circa 7-10 minuti. Sbriciolare bene la carne con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e le erbe di Provenza. Salare e pepare, quindi cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
Passaggio 2: preparare il ripieno di formaggio
In una ciotola capiente, mescolare la ricotta, il pecorino romano grattugiato e l’uovo. Condire con un pizzico di sale e pepe. Prenota questo ripieno di formaggio cremoso.
Passaggio 3: cottura dei conchiglie di pasta
Cuocere i gusci di pasta in una grande pentola di acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione, solitamente da 10 a 12 minuti, fino al dente.
Scolate i gusci, poi sciacquateli in acqua fredda per fermare la cottura ed evitare che si attacchino tra loro. Lasciarli asciugare su un panno pulito.
Passaggio 4: farcire i gusci
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Farcire ogni guscio di pasta con un cucchiaio di sugo di carne macinata. Successivamente, aggiungete su ogni guscio un cucchiaio abbondante del composto cremoso di ricotta.
Passaggio 5: assemblaggio e cottura
In una pirofila versare sul fondo uno strato sottile di salsa di pomodoro.
Disporre i conchiglioni ripieni sopra la salsa, in un unico strato.
Ricoprire i gusci con la rimanente salsa di pomodoro. Potete anche spolverare sopra un po’ di formaggio grattugiato per ottenere un effetto gratinato.
Cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando i gusci saranno ben riscaldati e il formaggio sopra sarà dorato.
Passaggio 6: servire
Guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco o basilico per un tocco di colore.
Servire caldo, accompagnato da un’insalata verde o da verdure arrostite per un pasto completo.
Consigli e varianti
Personalizzazione: È possibile aggiungere al ripieno spinaci o funghi per avere più verdure.
Formaggio: se non riuscite a trovare il pecorino romano, andrà bene il parmigiano grattugiato o il gruviera.
Salsa: aggiungi un tocco di besciamella per avere ancora più cremosità, oppure sostituisci la salsa di pomodoro con il pesto per variare i sapori.