Con questa ricetta saranno ancora più soffici! Ecco il segreto per dei bomboloni con la crema semplicemente divini
1. Mescolate la farina con lo zucchero in una ciotola.
2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo al mix di farina e zucchero.
3. Aggiungete le uova, il sale e il burro ammorbidito, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo.
4. Impastate fino a ottenere un panetto liscio, poi lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Preparazione della crema pasticcera:
1. In una pentola, scaldate il latte con la scorza di limone (se desiderata).
2. In una ciotola separata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete l’amido di mais.
3. Quando il latte è caldo, versatelo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Riportate il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa.
5. Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente, coperta con pellicola per alimenti.
Preparazione dei bomboloni:
1. Stendete l’impasto lievitato su una superficie infarinata e tagliate dei cerchi con un coppapasta.
2. Riscaldate abbondante olio in una padella e friggete i bomboloni pochi alla volta, fino a dorarli su entrambi i lati.
3. Scolateli su carta assorbente, poi passateli nello zucchero semolato.
4. Una volta freddi, farcite i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
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