Preparare una marmellata di finocchio senza zucchero consente di godere di tutti questi benefici senza gli svantaggi associati allo zucchero aggiunto. Ridurre il consumo di zucchero può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue, a mantenere un peso corporeo sano e a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Ricetta della marmellata di finocchio senza zucchero
Ingredienti:
- 500g di finocchi freschi, puliti e tagliati a pezzi
- Succo e scorza di un limone biologico
- 1 mela verde, sbucciata e tagliata a pezzi (la mela funge da addensante naturale e apporta dolcezza alla marmellata)
- 1 stecca di cannella (opzionale, ma aggiunge profondità al sapore)
- Acqua, q.b. (per coprire leggermente i finocchi durante la cottura)
Istruzioni:
- In una pentola capiente, aggiungi i finocchi tagliati a pezzi, la mela verde, il succo e la scorza di limone e la stecca di cannella (se desiderato).
- Aggiungi abbastanza acqua per coprire leggermente i finocchi.
- Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando i finocchi sono morbidi e la frutta si è ridotta in una consistenza simile a una marmellata.
- Rimuovi la stecca di cannella e utilizza un frullatore ad immersione per frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggia la marmellata e, se necessario, aggiungi altro succo di limone per bilanciare i sapori.
- Trasferisci la marmellata in vasetti sterilizzati e sigilla ermeticamente.
- Conserva i vasetti in frigorifero e consuma entro 1-2 settimane.
Come servire la marmellata di finocchio
Questa marmellata insolita si presta a molteplici utilizzi in cucina. Ecco alcune idee per gustarla al meglio:
- Condimento per formaggi: Servila accanto a formaggi freschi o stagionati per un contrasto di sapori unico.
- Topping per crostini: Spalma la marmellata su crostini di pane tostato e aggiungi formaggio di capra o prosciutto crudo per un antipasto elegante.
- Accompagnamento per carni: Utilizzala come salsa per accompagnare carni bianche o rosse alla griglia.
- Ingrediente per dolci: Utilizzala per farcire crostate o dolci da forno per un tocco insolito ma delizioso.
La marmellata di finocchio senza zucchero è una scelta culinaria intrigante che vale la pena provare. Con il suo sapore unico e i numerosi benefici per la salute, può diventare una presenza fissa nella tua cucina, arricchendo i tuoi pasti con gusto e vitalità
