Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Utilizzando le forbici da cucina, tagliare la parte superiore dei gusci dell’aragosta nel senso della lunghezza per esporre la carne. Rimuovere con attenzione la polpa e posizionarla sul guscio. Questo si chiama “deveining”.
Preparare la salsa al burro all’aglio:
In un pentolino a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per circa 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante.
Aggiungere la panna, il parmigiano e il succo di limone. Cuocere per altri 2 o 3 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Condire con sale e pepe a piacere.
Cuocere l’aragosta:
Disporre le code di aragosta su una teglia. Versare la salsa cremosa al burro e all’aglio sulla carne dell’aragosta, assicurandosi di ricoprirla bene.
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando la carne dell’aragosta sarà opaca e cotta.
Servire:
Maggiori informazioni nella pagina successiva
