coda di aragosta al burro e aglio

Passaggio 1: preparare le code di aragosta
Preriscaldate il forno a 200°C in modalità grill (se possibile).
Utilizzando delle forbici da cucina, tagliare la parte superiore del guscio delle code dell’aragosta, partendo dall’estremità larga fino alla punta, senza tagliare completamente la carne. Apri leggermente il guscio per esporre la polpa.
Sollevare con attenzione la polpa dell’aragosta lasciando l’estremità attaccata al guscio. Posiziona la polpa sopra il guscio per una presentazione elegante.
Passaggio 2: preparare il burro all’aglio
In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e cuocere per circa 1 o 2 minuti, fino a quando l’aglio sarà leggermente dorato e profumato.
Aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e paprika (se utilizzata). Mescolare bene, quindi togliere dal fuoco. Aggiungete alla fine il prezzemolo tritato.
Passaggio 3: cuocere le code di aragosta
Spennellare generosamente la carne delle code di aragosta con il burro all’aglio preparato.
Disporre le code di aragosta su una teglia da forno, con la carne rivolta verso l’alto.
Cuocere per circa 8-12 minuti (a seconda della dimensione delle code di aragosta), fino a quando la carne sarà opaca e cotta. A metà cottura cospargere le code con il burro all’aglio rimasto per mantenerle succose.
Passaggio 4: finitura e servizio
Togliere le code di aragosta dal forno e ungerle nuovamente con il burro all’aglio rimasto.
Servire subito, con fettine di limone e, se piace, un po’ di prezzemolo fresco extra.
Suggerimenti:
Servi queste code di aragosta al burro e aglio con contorni leggeri, come riso pilaf, verdure grigliate o un’insalata verde per un pasto equilibrato.
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere al burro all’aglio un pizzico di pepe di Espelette.
Buon appetito!