Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
Aggiungere il burro fuso e la crema di cocco, mescolare con una frusta.
Aggiungete poi la farina e il lievito, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere infine il cocco grattugiato.
Versare il composto in uno stampo, io ho usato il mio stampo per brioche Ohra*
Cuocere per circa 40 minuti. Controllate la cottura con la lama di un coltello che dovrà uscire asciutta.
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