Preriscaldare il forno a 180°C.
Lavare le zucchine, i pomodori e il peperone, quindi tagliarli a cubetti.
Rosolare le verdure in padella con l’olio d’oliva per circa 5 minuti.
In una ciotola sbattere le uova con la crème fraîche, il latte, la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le verdure cotte al composto e mescolate bene.
Versare il tutto in uno stampo da gratinato.
Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a quando il clafoutis sarà dorato e ben cotto.
Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6
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