Cinnamon rolls: la ricetta originale delle girelle alla cannella svedesi

Come fare i panini alla cannella

Fase 1
Iniziate preparando il pre-impasto ( lievitino ): in una ciotola, unite 100 g di farina (del totale), il lievito, 50 ml di latte e 50 ml di acqua. Impastate, coprite con pellicola e lasciate riposare per 2 ore.

Fase 2
Trascorso il tempo di riposo, incorporare al preimpasto i restanti 500 g di farina e lo zucchero.

Fase 3
Versare 80 ml di acqua.

Fase 4
Aggiungere 80 ml di latte.

Fase 5
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto grossolano.

Fase 6
Rompere l’uovo e aggiungerlo all’impasto.

Fase 7
Incorporare i pezzetti di burro freddo.

Fase 8
Aggiungere il sale.

Fase 9
Impastare bene gli ingredienti, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore.

Fase 10
L’impasto dovrebbe triplicare il suo volume.

Fase 11
Una volta lievitato, stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo spesso 1 cm (50×30 cm).

Fase 12
Spennellare con burro fuso.

Fase 13
Cospargere uniformemente il composto di zucchero e cannella.

Fase 14
Arrotolare delicatamente la pasta partendo dal lato lungo.

Fase 15
Tagliare il rotolo a fette spesse 2,5 cm e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandole tra loro.

Fase 16
Coprite con un panno pulito, mettete nel forno spento e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Fase 17
Cuocere in forno ventilato a 170°C per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente.

Fase 18
Nel frattempo, preparare la glassa m

Passo 19