Ciambella salata veloce con zucchine

Ciambella salata veloce: ricetta e preparazione

Accendete il forno statico a 180°C

Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Pesatene 200 g e mettetele a scolare, solo il tempo di necessario di preparare l’impasto della ciambella salata.

Tagliate lo speck a striscioline o a cubetti.

Mettete le uova in una scodella e sbattetele insieme al latte e all’olio di semi, utilizzando una frusta a mano. Aggiungete un bel pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Unite la philadelphia, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per torte salate e amalgamate il tutto.

Strizzate leggermente le zucchine e unitele all’impasto, insieme allo speck, tenendo da parte un po’ di questi ingredienti per la decorazione della superficie.

Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro.

Versate all’interno l’impasto e livellate. Decorate la superficie con le zucchine e lo speck tenuti da parte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.

Appena pronta, estraetela e lasciatela raffreddare nel suo stampo. Poi servite.

Ciambella salata con zucchine: conservazione

La Ciambella rustica salata con zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o carta stagnola. Si può anche congelare. Ottima calda, ma anche a temperatura ambiente.