Ciambella salata con cipolla e pancetta
Preparazione CIAMBELLA SALATA CON CIPOLLA E PANCETTA
Sbucciate una o due cipolle (dipende dalla grandezza), lavatele, tritatele in modo grossolano e fatele rosolare a fuoco dolce con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva per 5 minuti; aggiungete i cubetti di pancetta e continuate a rosolare per 2-3 minuti, rigirando spesso. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Ponete le uova in una ciotola, aggiungete l’olio di semi, il latte, il sale, lo zucchero, il pepe e la noce moscata; amalgamate con le fruste elettriche per un paio di minuti, poi unite il parmigiano e amalgamate bene.
Incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciandoli.
Aggiungete il composto di cipolla e pancetta e la provola tagliata a cubetti; amalgamate con un cucchiaio o una spatola.
Versate il composto in uno stampo per ciambella dal diametro di 22 cm unto con olio e infarinato; livellate con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico, oppure a 160° ventilato, per 40 minuti circa (io forno ventilato).
Sfornate la ciambella salata e lasciatela intiepidire prima di toglietela dallo stampo.
Potete servire la vostra ciambella salata con cipolla e pancetta tiepida o a temperatura ambiente.
