Per realizzare questa ciambella al limone soffice e leggera, inizia preriscaldando il forno a 180°C. Ungi e infarina uno stampo per ciambelle per evitare che l’impasto si attacchi durante la cottura.
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Monta il tutto con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
A questo punto, aggiungi gradualmente l’olio di semi, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Versa l’acqua (o il latte, se preferisci) e il succo di limone fresco, sempre mescolando. Infine, aggiungi la scorza grattugiata del limone per donare all’impasto un aroma fresco e naturale.
Setaccia la farina con il lievito in polvere e incorporala poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Usa movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto e ottenere una consistenza omogenea e soffice.
Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con cura. Cuoci la ciambella nel forno caldo per circa 40-45 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la ciambella è pronta.
Una volta cotta, sforna la ciambella e lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti. Trasferiscila poi su una griglia per farla raffreddare completamente.
Prima di servire, puoi decorare la ciambella con una spolverata di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Questa ciambella al limone, leggera e profumata, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo un pasto.
Buon appetito! 
Ciambella al Limone Morbidissima senza Burro né Latte
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