1. Attivazione del lievito:
Mescolare il latte tiepido con il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti finché il composto non diventa schiumoso.
2. Miscelare gli ingredienti secchi:
In una grande insalatiera setacciare la farina, lo zucchero rimasto e il sale. Mescolare bene.
3. Aggiunta degli ingredienti liquidi:
Formate una fontana al centro del composto di farina e aggiungete le uova, il composto di lievito, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
4. Impastare:
Lavorare l’impasto per circa 5 minuti, finché non diventerà morbido ed elastico. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume.
5. Cottura dei waffle:
Preriscaldare la piastra per waffle. Dividete l’impasto lievitato in porzioni uguali e mettetele nella piastra per waffle preriscaldata. Cuocere fino a quando i waffle saranno dorati e croccanti.
6. Servizio:
Servite le cialde brioche calde, spolverate di zucchero a velo oppure accompagnate da sciroppo d’acero, marmellata o frutta fresca a seconda delle vostre preferenze.
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di lievitazione)
