La torta di fango è una ricetta di torta al cioccolato ricca e densa che tutti adoreranno. A differenza di una classica torta al cioccolato , è caratterizzata da una consistenza compatta ma umida , fondente con una mollica compatta , da cui il termine “fango” che si riferisce all’acqua marrone del fiume Mississippi. Di grande effetto e facile da realizzare anche senza alcuna attrezzatura, la torta di fango è realizzata con un impasto di uova, zucchero, burro, farina, cacao amaro in polvere e cioccolato fondente. La combinazione di questi ultimi due ingredienti conferirà alla torta un gusto intenso, oltre che una caratteristica cremosità interna.
Potete servire questa deliziosa torta di fango così com’è, oppure semplicemente cosparsa di zucchero a velo, oppure farcita a strati . La sua compattezza gli permetterà di sostenere perfettamente qualsiasi tipo di guarnizione o crema, senza il rischio di rompersi. Il segreto per realizzare un dessert super decadente sta nella setosa ganache al cioccolato con cui vengono farciti i diversi livelli e con cui la torta viene completamente ricoperta. La torta di fango è perfetta per una festa di compleanno, un anniversario o da servire a fine pasto per una cena speciale.
Quindi scopriamo come preparare la torta di fango al cioccolato seguendo passo dopo passo la nostra ricetta e i nostri consigli.
Suggerimenti
Per realizzare la migliore torta di fango, consigliamo di utilizzare un cioccolato fondente di alta qualità con almeno il 70% di cacao.
Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per evitare che la pastella si separi e diventi grumosa.
Come conservare la torta di fango al cioccolato
Una volta farcita con la ganache al cioccolato, la torta di fango può essere conservata a temperatura ambiente, in un luogo fresco, per un giorno, altrimenti in frigorifero fino a 3-4 giorni . Una volta tolto, aspetta qualche minuto prima di mangiarlo in modo che la glassa si ammorbidisca.
ingredienti
per l’impasto
Uova
3
Burro non salato
200 gr
Latte intero fresco
200 ml
Zucchero granulare
250gr
Cioccolato fondente al 70%.
150gr
Cacao amaro in polvere
80 gr
Farina per tutti gli usi
180 gr
Lievito per torte
16 g (1 bustina)
per la ganache
Cioccolato fondente 55%.
300 grammi
panna vegetale o panna fresca liquida
300 ml
