Preparazione
Lava e asciuga bene le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili (meglio con una mandolina per uno spessore uniforme).
Tampona bene le rondelle con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso (fondamentale per la croccantezza).
In un piatto fondo, passa le zucchine nella farina croccante, assicurandoti che siano ben ricoperte da entrambi i lati.
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo (circa 170–180°C), friggi le zucchine poche per volta, senza sovraccaricare la padella.
Friggi per 2–3 minuti per lato, finché le chips sono dorate e croccanti.
Scola su carta assorbente e sala subito mentre sono ancora calde.
