CHIFFON CAKE

1- Grattugia la scorza di un limone e mettila da parte. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito per dolci.
2- Aggiungi lo zucchero e il sale, mescola bene con una frusta a mano.
3- In un’altra ciotola, unisci i tuorli, l’acqua e l’olio di semi.
4- Incidi il baccello di vaniglia, estrai i semi e aggiungili alla ciotola con il composto di tuorli. Aggiungi anche la scorza di limone e mescola.
5- Monta gli albumi a neve con il cremor tartaro fino a ottenere una consistenza ferma.
6- Aggiungi il composto di tuorli alle polveri e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
7- Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto.
8- Trasferisci l’impasto in uno stampo alto e imburrato.
9- Cuoci in forno statico preriscaldato a 165°C per 55 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
10- Una volta pronta, sforna la chiffon cake e capovolgi lo stampo per farla raffreddare, mantenendo la forma alta.
11- Quando sarà fredda, trasferisci la torta su un vassoio e spolverizzala con zucchero a velo.
12- La tua chiffon cake è pronta per essere tagliata a fette e gustata!