Per iniziare, lava accuratamente i pomodorini tagliali a metà e mettili da parte.
In un tegame dai bordi alti, fai dorare leggermente uno spicchio di aglio con l’olio extravergine d’oliva, aggiungi i pomodorini e fai cuocere per circa dieci minuti affinché non riesci a schiacciarli leggermente con una forchetta, regola di sale e profuma il sugo con del basilico.
Nel frattempo tuffa gli gnocchetti in acqua bollente salata e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione, circa un paio di minuti dalla ripresa del bollore dell’acqua.
Appena gli gnocchetti sono pronti trasferiscili con un mestolo forato direttamente dalla pentola alla padella con il sugo.
Fai ondeggiare la padella sul fuoco con gli gnocchetti al sugo di pomodorini ed infime aggiungi la stracciatella, amalgama con un cucchiaio di legno quel tanto che basta a far sciogliere la stracciatella.
Servi gli gnocchetti subito con poco pepe macinato fresco se ti piace e del basilico.
Sono cremosi e dal sapore delicato.
