Cheesecake cotta alle pesche

Ingredienti per la cheesecake cotta alle pesche
Ingredienti per la base
200 g Biscotti secchi tipo digestive
100 g burro fuso
Ingredienti per la crema cheesecake
250 g mascarpone (Oppure philadelphia, ricotta)
50 ml panna fresca liquida
70 g zucchero semolato
20 g amido di mais
2 uova
1 cucchiaino essenza di vaniglia
500 g pesche sciroppate (Oppure fresche)