1. In una ciotola capiente mescolate farina, zucchero, lievito per dolci, zucchero vanigliato, burro e uovo.
2. Formate un panetto omogeneo, stendetelo nello stampo e bucatelo, poi lasciate in frigo per 10-15 minuti.
3. Montate a neve gli albumi con 50 g di zucchero.
4. Mescolate i tuorli con 100 g di zucchero, zucchero a velo, panna acida, amido e formaggio spalmabile.
5. Versate la crema sulla frolla, unite le scaglie di mandorle e infornate a 170° per 50-55 minuti.
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