Cheesecake al tiramisù

1. Preparare la base:
– Sbriciola i biscotti savoiardi in un mixer fino a ottenere delle briciole fini.
– Aggiungi il burro fuso e lo zucchero, mescolando bene per amalgamare il tutto.
– Versa il composto in una teglia a cerniera (circa 22-24 cm di diametro) e compatta bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base.
– Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per farla solidificare.
2. Preparare la crema:
– In una ciotola capiente, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
– In un’altra ciotola, mescola il formaggio cremoso con il mascarpone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
– Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di formaggi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
3. Assemblare la cheesecake:
– Bagna rapidamente i savoiardi nel caffè freddo (aggiungendo eventualmente un po’ di liquore al caffè) e disponili sopra la base di biscotti nella teglia.
– Versa sopra la crema al formaggio e livellala con una spatola.
– Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, ma è meglio prepararla il giorno prima per farla rassodare bene.
4. Decorare e servire:
– Prima di servire, spolvera la superficie della cheesecake con del cacao amaro e decorala con dei savoiardi spezzati.
– Puoi anche aggiungere del cioccolato grattugiato o delle scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra di golosità.

La Cheesecake al tiramisù è il dolce perfetto per chi ama il tiramisù ma cerca una versione più semplice e rinfrescante. Con la sua base croccante e la crema morbida, sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti!