Cheesecake al Pistacchio

• Pistacchi tritati
• Panna montata (facoltativa)

Procedimento:

1. Preparare la base:
   • Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso.
   • Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerniera, compattando bene. Metti in frigorifero a solidificare.
2. Preparare la crema:
   • Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
   • In una ciotola, monta la panna fresca e mettila da parte.
   • In un’altra ciotola, unisci il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la pasta di pistacchio e il succo di limone. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
   • Sciogli la gelatina (strizzata) in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio d’acqua. Una volta sciolta, aggiungila al composto di formaggio e mescola bene.
   • Infine, incorpora delicatamente la panna montata.
3. Assemblare:
   • Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
   • Metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per far rapprendere.
4. Decorare:
   • Prima di servire, guarnisci con pistacchi tritati e, se vuoi, panna montata.

Buon appetito! 🍰✨