Cheesecake al Cioccolato Bianco e Biscotti al Cacao

Istruzioni:

1. Preparare la Base:
– Sbriciolare finemente i biscotti al cacao in un mixer.
– In una ciotola, unire i biscotti sbriciolati con il burro fuso e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
– Premere il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera, compattandolo bene. Mettere in frigorifero a raffreddare mentre si prepara la crema.

2. Preparare la Crema:
– In una casseruola, sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere l’amido di mais e mescolare fino a incorporarlo.
– Versare lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
– Portare il composto a fuoco medio, mescolando continuamente fino a che non si addensa e raggiunge la consistenza di una crema.

3. Aggiungere il Cioccolato Bianco:
– Togliere la crema dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco spezzettato, mescolando fino a che non si scioglie completamente.
– Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.

4. Incorporare il Mascarpone:
– Una volta che la crema è fredda, aggiungere il mascarpone e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. Assemblare la Cheesecake:
– Versare la crema sulla base di biscotti raffreddata, livellando la superficie con una spatola.
– Coprire la tortiera con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore, o fino a quando la cheesecake è ben rassodata.

6. Servire:
– Rimuovere la cheesecake dalla tortiera e trasferirla su un piatto da portata.
– Decorare a piacere con scaglie di cioccolato bianco o biscotti al cacao sbriciolati.