Introduzione: La cheesecake ai mirtilli da sogno è il dessert ideale per chi cerca una combinazione perfetta di freschezza e cremosità. Un dolce senza cottura che conquista con la sua leggerezza, il gusto delicato dei formaggi e l’intenso sapore dei mirtilli freschi, o della loro confettura, che regalano una nota di freschezza unica. Perfetta per ogni occasione, dalla merenda estiva a un evento speciale, questa cheesecake è un vero piacere per il palato e un trionfo visivo. Ecco la ricetta per preparare una cheesecake indimenticabile.

Ingredienti:

Per la base:

200 g di biscotti Digestive o biscotti secchi
100 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero (facoltativo)
Per la crema:

500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
250 ml di panna fresca
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 g di gelatina in fogli (o 5 g di gelatina in polvere)
2 cucchiai di acqua calda
Per la copertura ai mirtilli:

250 g di mirtilli freschi o 200 g di confettura di mirtilli
2 cucchiai di zucchero (se si usano i mirtilli freschi)
Succo di mezzo limone
Istruzioni: