Ah, i panini alla pizza! Ecco un piccolo boccone che riporta alla mente ricordi speciali come una domenica di quilting bee. Vedete, quando ero alta fino al ginocchio di un gambo di mais, le riunioni e le cene condivise erano il luogo in cui questi deliziosi bocconcini facevano le loro prime umili apparizioni nella nostra piccola comunità qui nel cuore dell’America. Sono un perfetto esempio di come la cucina del vecchio mondo possa adattarsi alla semplicità del Midwest e creare qualcosa di decisamente confortante.
Qualcuno potrebbe dirvi che la pizza in sé proviene dai vivaci vicoli di Napoli, ma quando questo classico italiano ha incontrato lo spirito americano, si è trasformato in questi adorabili panini. Veloci come un singhiozzo da preparare e perfetti per quando hai i nipoti a casa, o magari per la raccolta fondi della chiesa locale. Dopotutto, chi può resistere al fascino del formaggio fuso e dell’impasto saporito e dorato?
Ora, quando li disponi su un piatto, appena sfornati, mi piace abbinarli a una bella insalata croccante. Qualcosa di un po’ piccante, magari rucola con un filo di vinaigrette fatta in casa. E non dimenticare la salsa marinara per intingerli. È come la rugiada sul trifoglio mattutino: non si può avere l’uno senza l’altro.
Rotoli di pizza fatti in casa
Porzioni: circa 12 panini
Ingredienti:
– 1 confezione di pasta per pizza
– 1 tazza della tua salsa per pizza preferita (più un’altra per intingerli)
– 1 1/2 tazze di mozzarella grattugiata
– 1/2 tazza di fette di salame piccante, tritate finemente
– 1 cucchiaino di condimento italiano
– 2 cucchiai di burro fuso
– Un pizzico di aglio in polvere
– Condimenti aggiuntivi a piacere (funghi, peperoni, cipolle, ecc.), tritati finemente
– Farina di mais o farina, per spolverare
Istruzioni: