Charlotte con pesche e panna liquida in bicchieri

Charlotte con pesche e panna liquida in bicchieri
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Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 05 minuti
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Ingredienti per 4 persone:
4 pesche mature
30 cucchiai di biscotti
50 cl di acqua
300 g di zucchero a velo
15 cl di latte
2 tuorli d’uovo
2 fogli di gelatina
20 cl di panna liquida ben fredda
40 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
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Preparazione:
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà.
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Preparare uno sciroppo:
Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere i 300 g di zucchero semolato e portare ad ebollizione per circa 10 minuti. Immergere delicatamente le pesche nello sciroppo, abbassare la fiamma a fuoco lento e lasciare cuocere le pesche per 10-15 minuti, inserire la lama di un coltello e quando penetra facilmente è cotta.
Lasciare raffreddare per 30 minuti nello sciroppo. In un pentolino scaldare il latte. Nel frattempo montate i tuorli con i 40 g di zucchero semolato. Versare il latte caldo sul composto, mescolando continuamente.
Rimettete il tutto a cuocere, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e ricopre il cucchiaio. In una ciotola con acqua fredda, mettete a bagno i fogli di gelatina per ammorbidirli. Scolare e strizzare la gelatina e unirla alla crema fuori dal fuoco, mescolare e lasciare raffreddare.
Montare la panna liquida con lo zucchero vanigliato utilizzando uno sbattitore elettrico. Incorporate la panna montata alla crema di uova raffreddate. Conservare 3 mezze pesche per la decorazione e tagliare il resto a cubetti. Aggiungeteli alla preparazione.
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Per finire
Prendi 4 bicchieri. Tagliate i biscotti con un cucchiaio della misura dei bicchieri in modo che non eccedano, con i ritagli foderarete il fondo dei bicchieri dopo averli immersi nello sciroppo di pesche. Inzuppare i biscotti nello sciroppo di pesca immergendoli con la parte piatta rivolta verso il basso e rivestire le pareti con la parte arrotondata dei biscotti rivolta verso l’esterno (contro il vetro).
Riempite il centro con il composto di pesche e decorate le vostre charlotte con le restanti pesche tagliate e disposte a rosette. Vedi di meno