Cesti di parmigiana: la ricetta dei deliziosi croccanti pronti per essere ripieni

MOUSSE DI MORTADELLA qb
SEMI DI PISTACCHIO qb
Come preparare i cestini di parmigiano:
Versate il parmigiano al centro della padella e fatelo sciogliere a fuoco basso: se volete ottenere dei cestini a maglie più strette, aggiungete altro parmigiano man mano che si formano i buchi. Sollevare delicatamente la cialda con una spatola

Disporre la cialda al formaggio sul fondo del bicchiere formando un cestino e lasciare raffreddare. Ripeti anche con gli altri baccelli. Riempire i cestini per metà con l’insalata, i gamberi e l’olio e per metà con la mousse di mortadella e i pistacchi tritati.