- In una ciotola sbattiamo l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere l’olio di semi di girasole e la scorza di limone e continuare a sbattere fino a quando tutto sarà ben incorporato.
- Aggiungete al composto il lievito e la farina setacciata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. L’impasto risultante avrà un delizioso aroma di limone che ne anticipa il sapore fresco.
- Dividete l’impasto in piccole porzioni e disponetele in uno stampo da muffin, premendo delicatamente per creare la forma di un piccolo cestino. Assicurati che i lati dei cestini non siano troppo sottili.
- Cuocete i cestini in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando saranno dorati e sodi. Mentre cuociono, la tua cucina si riempirà di un irresistibile aroma di limone.
Preparazione della Crema al Limone:
- Mentre i cestini si raffreddano potete preparare la crema al limone. In un pentolino scaldare il latte fino al bollore. In un’altra ciotola, mescolare il tuorlo d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais.
- Versare il latte caldo sul composto di tuorli d’uovo, mescolando continuamente. Quindi, rimettere il composto nella casseruola e scaldare a fuoco basso finché non si sarà addensato. Assicuratevi di mescolare continuamente per evitare che la crema bruci.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di mezzo limone e l’essenza di vaniglia a piacere.
- Una volta che i cestini si saranno raffreddati, riempiteli con la crema al limone. Usa un cucchiaino o una sac à poche per una bella finitura.
E questo è tutto! Ora hai i tuoi cestini di limone pronti per essere gustati. Potete cospargere sopra un po’ di scorza di limone o di zucchero a velo per dare loro un tocco di sapore e decorazione in più.
I Cesti al Limone sono un delizioso esempio di come la cucina possa unire sapori e ricordi in un solo boccone. Questo dolce dessert ti farà sentire come se fossi a casa di tua nonna, godendo del suo amore e del suo affetto. Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto me e che ti trasporti in quei momenti speciali nella cucina della tua famiglia!
