Cuocere la pasta Stellini seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente il latte, assicurandosi che non si formino grumi. Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Aggiungere la mozzarella grattugiata fino a quando non si è sciolta e amalgamata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In un’altra padella, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
Aggiungere la carne macinata alla padella. Condire con sale, noce moscata e condimento per carne. Cuocere, sminuzzando la carne, finché non sarà dorata e cotta, circa 5-7 minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per altri 2-3 minuti.
Unire la pasta cotta alla salsa di formaggio e al composto di carne, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Servire caldo e gustare un assaggio della cucina della nonna in soli 10 minuti!
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti
Kcal: 650 kcal a porzione | Porzioni: 4
Perché la pasta Stellini?
La pasta Stellini, con i suoi piccoli pezzi a forma di stella, non è solo deliziosa da vedere, ma è anche perfetta per trattenere il cremoso formaggio e la salsa di carne, assicurando che ogni boccone sia saporito e soddisfacente. Questa pasta cuoce rapidamente, il che la rende una scelta ideale per pasti veloci senza compromettere il gusto o la qualità.
Ingredienti e la loro magia
Carne macinata: la base della salsa, che fornisce un sapore robusto e sostanzioso. Puoi usare qualsiasi carne macinata, manzo, maiale, pollo o tacchino, a seconda delle tue preferenze.
Formaggio mozzarella: aggiunge una consistenza viscosa ed elastica al piatto, rendendolo irresistibilmente formaggioso.
Salsa di pomodoro: offre un contrasto piccante alla ricchezza della carne e del formaggio, bilanciando magnificamente i sapori.
Verdure aromatiche: cipolle e aglio non solo creano il sapore di base, ma aggiungono anche una dolcezza e un aroma sottili che esaltano la carne.
Consigli di cottura
Come ottenere il roux perfetto: la salsa inizia con un roux fatto con burro e farina. Cuocere questo composto nel modo giusto, finché non diventa dorato e spumeggiante, assicura una base liscia per la tua salsa al formaggio senza alcun sapore di farina cruda.
Consistenza liscia della salsa: quando aggiungi il latte al roux, versa lentamente e sbatti continuamente per evitare grumi. Una salsa liscia e vellutata è la chiave per ricoprire uniformemente la pasta.
Rosolare la carne: fai rosolare la carne finché non è ben rosolata. Questa caramellatura aggiunge profondità e migliora l’umami nel piatto.
Suggerimenti per servire
La cena veloce Stellini della nonna è un piatto soddisfacente da solo, ma può essere abbinato a vari contorni per un pasto più completo:
Insalata croccante: servire con un’insalata verde leggera e croccante condita con vinaigrette per smorzare la ricchezza della pasta.
Pane all’aglio: ideale per asciugare la deliziosa salsa, il pane all’aglio aggiunge una bella croccantezza e sapore.
Verdure al vapore: per un contorno più sano, optare per broccoli o fagiolini al vapore, che completano la natura sostanziosa di questo piatto.
Informazioni nutrizionali
Sebbene indulgente con il suo burro e formaggio, puoi modificare la ricetta per una versione più sana usando latte scremato, mozzarella parzialmente scremata e carne magra. Incorporare la pasta integrale è un altro modo eccellente per aggiungere fibre.
Conclusione
